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宇和島鯛めし

1人分

約507kcal

塩分1人分

約1.7g

調理時間

約15分

※材料は2人分です。
※調理時間に冷ます時間、たれを絡めて置く時間は含みません。
※カロリー・塩分にお好みの添え食材分は含みません。

【愛媛県】濃厚な卵黄入りのたれと薬味が決め手の海鮮丼

水: 大さじ1

だしの素: 小さじ1/2

みりん: 大さじ2

しょう油: 大さじ1

E-WA!こだわりたまご: 卵黄1個分

E-WA!こだわり真鯛の刺身: 約160g

ご飯: 丼鉢2杯分

E-WA!こだわり野菜榊原の大葉: 2枚

白炒りごま: 少々

細海苔: 少々

お好みで薬味ねぎ(小口切り)、みょうが(細切り)、練りわさび: 各適宜

小鍋にAを入れて煮立て、冷めたら卵黄を混ぜ合わせ、たれを作る。
バットに鯛の刺身を入れ、1のたれの1/3量を加え、鯛とたれを絡めて5分程置く。
丼鉢にご飯を盛り、大葉を添えて鯛をのせ、白ごまを散らし、細海苔を添える。1の残りのたれを、お好みでかけながらいただく。お好みで薬味ねぎ、みょうが、練りわさびなどを添えても。

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