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丸ごと鯛と春野菜のアクアパッツア

1人分

約200kcal

塩分1人分

約1.6g

調理時間

約25分

春野菜たっぷり！
お祝いにぴったりのお頭付きで

桜鯛(下処理済): 1尾(約28cmのもの)

塩、コショー: 各適量

オリーブ油: 大さじ2

E-WA!こだわり野菜にんにく(薄切り): 1片

あさり(砂抜きしたもの): 20個

白ワイン: カップ3/4

アスパラガス(斜め切り): 1束

春キャベツ(一口大に切る): 3枚

筍【水煮】(一口大に切る): 約150g

うすいえんどう(さやから豆を取り出す): 約160g(正味約80g)

コンソメの素【顆粒】: 小さじ1

水: カップ1

塩、コショー: 各適量

レモン(花やちょうちょ形にする): 適宜

鯛は上になる方の身に切り込みを入れ、塩、コショーする。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、1の鯛を入れて両面を焼き、あさりと白ワインを加えて蓋をする。
あさりの口が開いたら、アスパラガス、キャベツ、筍、うすいえんどう、コンソメの素、水を入れてもう一度煮立て、蓋をして蒸し煮にする。
程よく火が通れば、塩、コショーで味を調え、器に盛り、レモンを添える。

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