レシピ詳細(ひらひら大根と豚バラの無水鍋)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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ひらひら大根と豚バラの無水鍋

1人分

約590kcal

塩分1人分

約4.2g

調理時間

約30分

凝縮した素材の旨みがたれの効果でさらに倍増！

E-WA!あじわい豚バラうすぎり(3等分する): 約300g

塩: 少々

白菜(ザク切り): 1/6株

白ネギ(斜め切り): 1本

E-WA!こだわり野菜大根(ピーラーで薄くそぐ): 縦に約1/3本

E-WA!肉厚生椎茸(薄切り): 4枚

だしの素【顆粒】: 小さじ1 と1/2

酒: カップ1/4

生姜(みじん切り): 2片

砂糖: 大さじ1

めんつゆ(2倍濃縮): 大さじ3

しょう油、酢: 各大さじ2

ごま油: 小さじ2

薬味ねぎ(小口切り): 適量

〆用

うどん【ゆで】: 2玉

めんつゆ(2倍濃縮): 適量

卵黄: 4個

豚肉に塩をする。
鍋に白菜、白ネギを入れ、上に大根、椎茸を入れ、1の豚肉を間に挟む。だしの素と酒をふり、蓋をして蒸し煮にする。
全体に火が通ったら、Aを混ぜ合わせたたれを半分回しかけ、薬味ねぎを散らして、取り分ける。お好みでAのたれを加減しながら加えていただく。

〆はこれ！かま玉うどん

残った煮汁にうどんを入れて温め、めんつゆでお好みの味に調えたら、卵黄をポトリ。絡めてかま玉うどん風のできあがり。

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