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甘酒と味噌で作る焼ききのこの白和え

1人分

約87kcal

塩分1人分

約0.8g

調理時間

約25分

※調理時間に、水切り時間は含みません。

善玉菌を増やし、たんぱく質も摂れる！

E-WA!九州産フクユタカ大豆木綿: 1丁(350g)

濃縮甘酒: 大さじ4〜5

減塩味噌: 30g

水: カップ1

だしの素【顆粒】: 小さじ1/2

E-WA!こだわり野菜人参(3cmのせん切り): 40g

ブナシメジ(小房に分ける): 1パック(約100g)

舞茸(小房に分ける): 1パック(約80g)

塩: 少々

すだち(薄いいちょう切り): 少々

豆腐はキッチンペーパーを2重にして包み、重石をのせ、30分以上水切りをする。
耐熱容器に甘酒を入れ、電子レンジで1分加熱し、味噌を加えて混ぜ合わせる。
鍋に水とだしの素を入れて煮立て、人参を入れて30秒程ゆで、ザルに上げて冷ましておく。
フライパンを熱し、シメジと舞茸を少し焦げ目がつくまで乾煎りし、塩をふって、バットなどで冷ましておく。
すり鉢にすりこ木などで1.をつぶし、2.を加えて混ぜ、3.4.の具材を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
器に5.を盛り、すだちを添える。

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