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菜の花と鰆のマスタード和え

1人分

約294kcal

塩分1人分

約1.6g

調理時間

約30分

※菜の花は硬い部分を切り落とす。
※うすいえんどうはさやから取り出す。
※うすいえんどう約200gは正味100gです。
※鰆は骨は除いて一口大に切る。
※蜂蜜はE-WA!ハンガリー＆カナダ産ブレンド蜂蜜を使用しています。

揚げ焼きした鰆の旨みとほろ苦い菜の花にマスタードがアクセント

菜の花: 1束

うすいえんどう: 約200g

塩: 適宜

鰆: 4切(約320g)

塩、コショー: 各少々

小麦粉: 適量

オリーブ油: 適量

粒マスタード: 大さじ2

めんつゆ(2倍濃縮): 大さじ2

レモン汁: 大さじ1

蜂蜜: 大さじ1

ラディッシュ(くし形に切る): 5個

菜の花は塩ゆでし、冷水に落として水気を絞り、2～3等分に切る。うすいえんどうは塩ゆでし、ザルに上げて湯をきる。
鰆は塩、コショーして、小麦粉をまぶし、オリーブ油を1cm程熱したフライパンで、揚げ焼きにする。
ボウルにAを混ぜ合わせ、1.、2.の具材、ラディッシュを入れて和え、器に盛る。

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