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韓国風コールドポーク

1人分

約268kcal

塩分1人分

約1.6g

調理時間

約60分

※調理時間には豚肉に塩をしてしばらく置く時間、冷まして冷やす時間は含みません。
※材料の豚肉はE-WA!あじわい豚肩ロース肉ブロックを使用しています。
※材料の人参は細切りにする。

しっとり柔らかな豚肉をたっぷり野菜と一緒に！

豚肩ロース肉ブロック: 約380g

塩: 小さじ2

白ネギの青い部分: 1本分

ニンニク(半分に切る): 1片

生姜(適当にスライスする): 1片

水: 適量

E-WA!こだわり野菜人参: 1/3本

パプリカ【黄】(細切り): 1/3個

レッドオニオン(薄切り): 1/4個

大葉、サンチュ: 各適量

コチュジャン: 大さじ1

砂糖、酢、白炒りごま、ごま油: 各小さじ1

ごまだれ【市販品】: 適量

豚肉はフォークで全体を刺して塩を揉み込み、しばらく置く。
鍋に1.の豚肉、白ネギの青い部分、ニンニク、生姜を入れ、かぶるくらいの水を加えて煮立てる。アクを除き、落し蓋をして弱火で30分程煮る。火を止め、豚肉を煮汁につけたまま冷まし、取り出してラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
2.の豚肉を薄切りにし、人参、パプリカ、レッドオニオン、大葉、サンチュと共に器に盛る。
大人用はAを混ぜ合わせたたれを、子ども用はごまだれを添え、サンチュで豚肉と他の野菜を巻きながらいただく。

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