レシピ詳細(筍ミンチの和え麺)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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筍ミンチの和え麺

1人分

約589kcal

塩分1人分

約2.8g

調理時間

約30分

※材料は2人分です。
※材料の筍は1cm角に切ります。

魅せる盛り付けもポイント！
筍の食感にハマるピリ辛麺

筍【水煮】: 約80g

豚ミンチ: 約120g

ごま油: 小さじ2

おろしニンニク: 少々

おろし生姜: 少々

豆板醤: 小さじ1/2

テンメンジャン、酒: 各大さじ1

砂糖: 大さじ1/2

鶏がらスープの素【顆粒】: 小さじ1

E-WA!たまご: 1個

砂糖、塩、サラダ油: 各少々

きぬさや(筋を取る): 約30g

人参(細切り): 1/3本

紫キャベツ(細切り): 約40g

みつ葉(ザク切り): 1/2束

中華麺(ゆで): 2袋(300g)

ごま油、しょう油: 小さじ2

フライパンにごま油を熱し、豚ミンチ、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤を入れて炒め、筍を加えて炒め合わせ、Aを加えて調味し、筍ミンチを作る。
たまごはボウルに溶きほぐし、砂糖、塩を加え、サラダ油を熱したフライパンで薄焼きたまごを作り、細切りにして錦糸たまごにする。きぬさやは塩（分量外）ゆでし、細切りにする。
中華麺は湯に通して加熱し、ザルに上げて湯をきり、ごま油としょう油を絡め、器の中央に盛り、周りに1.の筍ミンチ、2.の錦糸たまごときぬさや、人参、紫キャベツ、みつ葉を彩りよく並べる。全体によく混ぜ合わせてからいただく。

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