レシピ詳細(新じゃがといかの大葉ソースうどん)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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新じゃがといかの大葉ソースうどん

1人分

約663kcal

塩分1人分

約3.5g

調理時間

約20分

※材料は2人分です。
※材料の春掘りばれいしょ小2個は正味約100gです。
※材料のミニトマトはE-WA!こだわり野菜ミニトマトを使用しています。

見た目も味わいも爽やか！
もっちり麺の和風ジェノヴェーゼ

うどん【乾麺(細)】: 140g

春掘りばれいしょ(短冊切り): 小2個

ロールいか(短冊切り): 約100g

パプリカ【黄】(短冊切り): 1/2個

塩(ゆでる用、仕上げ用): 適量

大葉【仕上げ用】(粗く刻む): 2枚

ミニトマト: 4個

大葉ソース

大葉(一口大に切る): 18枚(約12g)

すりごま: 大さじ1

粉チーズ: 大さじ3

おろしニンニク: 少々

塩: 少々

オリーブ油: 大さじ5

ミキサーやブレンダーに大葉、すりごま、粉チーズ、おろしニンニク、塩、オリーブ油を入れて撹拌し、大葉ソースを作り、ボウルに入れる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れてゆでる。別の鍋に湯を沸かし塩少々を加え、ばれいしょ、いか、黄パプリカを順に加えて共にゆでる。
2.がゆで上がればそれぞれ湯をきって1.のボウルに入れ、全体に和え、塩で味を調えて器に盛り、粗く刻んだ大葉、ミニトマトを散らす。

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