レシピ詳細(揚げさばのマリネ)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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揚げさばのマリネ

1人分

約461kcal

塩分1人分

約1.2g

調理時間

約25分

※材料は2人分です。
※調理時間に冷やす時間は含みません。
※人参はE-WA!こだわり野菜人参を使用しています。
※玉ねぎはE-WA!こだわり野菜玉ねぎを使用しています。
※さばは一口大に切る。

さっぱり風味の冷前菜は、ハーブや野菜を添えて彩りよく

オリーブ油: 大さじ2

ニンニク(薄切り): 1片

赤唐辛子(種を除く): 1本

人参(せん切り): 1/6本

玉ねぎ(薄切り): 1/4個

パプリカ【赤】細切り: 1/4個

レーズン: 15g

白ワイン、酢: 各大さじ3

砂糖: 大さじ1

塩、コショー: 各少々

さば【切り身】: 3枚おろし1/2尾分

塩、コショー: 各少々

小麦粉: 適量

オリーブ油: 適量

ミニトマト(4つ切り): 4個

お好みの野菜やハーブ: 各適宜

レモン(くし形切り): 適量

フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を熱し、人参、玉ねぎ、パプリカ、レーズンを入れてサッと炒め、Aを加えて煮立て、バットに入れる。
さばは塩、コショーして小麦粉をまぶす。
フライパンの汚れを除いてオリーブ油を1cm程入れて熱し、2.を入れて炒め揚げにし、1.に入れ、ミニトマトを散らす。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、お好みの野菜やハーブ、レモンを添える。

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