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きのこのリゾット

1人分

約534kcal

塩分1人分

約1.8g

調理時間

約30分

※材料は2人分です。
※玉ねぎはE-WA!こだわり野菜玉ねぎを使用しています。
※米は洗わないのが気になる方は無洗米を使用してください。

アルデンテに仕上げるのがポイント
チーズのコクにきのこの旨み広がる本格味

バター: 15g

玉ねぎ(みじん切り): 1/4個

おろしニンニク: 少々

米(洗わない): 150g

ブナシメジ(小房に分ける): 1/2パック

エリング(一口大に切る): 1/2パック

マッシュルーム(薄切り): 4個

白ワイン: カップ1/2

水: カップ2

コンソメの素【顆粒】: 大さじ1/2

E-WA!低温殺菌牛乳: カップ1

粉チーズ: 大さじ3

バター: 10g

塩、コショー: 各少々

粉チーズ【仕上げ用】: 適量

パセリ(みじん切り): 適量

鍋にバターを熱し、玉ねぎとおろしニンニクを入れてしんなりするまで炒め、米を入れて炒め、透き通ってきたらブナシメジ、エリンギ、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
2.に白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、温かいスープを入れて強火で煮立て、中火弱にして木ベラで混ぜながら10分程煮る。
汁気がなくなってきたら、温かい牛乳を加えて5分程煮る（水分が少なくなってきたら弱火にしてください）。
米がアルデンテ（少し芯が残った状態）になったら火を止め、粉チーズとバターを加え、塩、コショーで味を調える。器に盛り、粉チーズ、パセリを散らす。

下準備

鍋に水とコンソメの素を入れて煮立て、温かいスープを作っておく。牛乳も温めておく。

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