レシピ詳細(きのことかぼちゃのカレースープ)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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きのことかぼちゃのカレースープ

1人分

約442kcal

塩分1人分

約1.9g

調理時間

約30分

※材料は2人分です。
※かぼちゃはE-WA!こだわり野菜かぼちゃを使用しています。
※かぼちゃは種とワタを除きます。
鶏モモ肉はE-WA! 健美味どり鶏モモ肉国産を使用しています。
※人参はE-WA!こだわり野菜人参を使用しています。
※玉ねぎはE-WA!こだわり野菜玉ねぎを使用しています。
※パセリはみじん切りにします。

鶏肉（たんぱく質）×きのこ（ビタミンD）×牛乳（カルシウム）のスープ。しめじなどきのこ類は腸の活動を活発にし、カルシウムの吸収も促進してくれます。

かぼちゃ: 100g

バター: 20g

鶏モモ肉(一口大に切る): 約150g

ブナシメジ(小房に分ける): 1/2パック

舞茸(小房に分ける): 2/3パック

人参(1cmのいちょう切り): 1/3本

玉ねぎ(1cm角に切る): 1/4個

薄力粉: 大さじ1

カレー粉: 大さじ1/2

E-WA!低温殺菌牛乳: カップ2

水: カップ1/4

コンソメの素【顆粒】: 小さじ2

塩、コショー: 各少々

お好みでパセリ: 適宜

かぼちゃはラップで包み、500Ｗの電子レンジで3分程加熱し、粗熱が取れたらフォークで皮ごとつぶす。
鍋を熱してバターを溶かし、鶏肉を入れて炒め、ブナシメジ、舞茸、人参、玉ねぎを加えて炒める。
2.の野菜がしんなりとしたら、Aを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3.に1.のかぼちゃとBを加えて強火にし、煮立ったら弱火で、5分程煮る。全体に煮えたら、塩、コショーで味を調えて器に盛り、お好みでパセリを散らす。