1人分

約319kcal

塩分1人分

約0.1g

調理時間

約25分

※材料は作りやすい分量4～6人分です。
※調理時間に冷ます時間、凍らせる時間は含みません。
※卵黄はE-WA！たまごを使用しています。
※牛乳はE-WA！低温殺菌牛乳を使用しています。

1. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。鍋に牛乳、生クリームを入れて弱めの中火にかけ、鍋の縁がふつふつするまで加熱して、ボウルに少しずつ加えて混ぜる。
2. 1.を鍋に戻して弱めの中火にかけ、木ベラで混ぜながら少しとろみがつくまで加熱する（木ベラですくった時に流れ落ちない程度。鍋の底が焦げやすいので注意）。火からおろしてボウルに移し、氷水を当てて冷まし、バニラエッセンスを加える。
3. 2.をバットなどの容器に移し、ラップをかけて冷凍庫に入れて冷やし固める。固まりかけたら取り出し、フォークなどで全体をかき混ぜて空気を含ませるのを３回程繰り返しながら、凍らせる。