小松菜と干しえびの中華炒め
1人分
約199kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約10分
※調理時間にえびを戻す時間は含みません
- 小松菜は根を切り落とし、根元に十文字の切込みを入れて長さを3つに切ります。生姜はせん切りにします。
- 干しえびはかぶるくらいの湯につけてもどし、戻し汁はカップ1/2分をとっておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の生姜、2の干しえびを入れて軽く炒め、塩を加えて強火にし、小松菜の根元、葉先の順に入れて炒め、干しえびの戻し汁と酒を加えて1～2分炒め煮にします。
- 全体に火が通ったらコショーで調味し、仕上げにごま油を回しかけて器に盛ります。
小松菜はほうれん草の5倍ものカルシウムを含む緑黄色野菜。カロテンやビタミンCも豊富な優等生です。ただし小松菜のビタミンCは壊れやすいので、加熱はできるだけ短くしましょう。