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ぶりの照りマヨ串

1人分

約446kcal

塩分1人分

約2.8g

調理時間

約25分

※材料は2人分です。

旨みが活きるネギマ風。マヨや卵黄ソースでお子様好みの味付けに

ぶり(一口大に切る): 大2切(約220g)

白ネギ(3cm長さに切る): 約1本

片栗粉: 適量

サラダ油: 大さじ1

砂糖: 大さじ1/2

酒、みりん、しょうゆ: 各大さじ1と1/2

マヨネーズ、七味唐辛子: 各適量

お好みで卵黄: 適宜

お好みの野菜: 適宜

竹串に白ネギ、ぶりの順に2回繰り返して刺す。6本作り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、1.を並べて焼き、焼き色がついたら裏返し、火を通す。
フライパンの余分な油を除き、Aを加え、煮絡める。
器に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、マヨネーズを絞り、七味唐辛子をふる。お好みで卵黄とお好みの野菜を添える。

ぶりの下処理
焼く前に塩少々（分量外）をして、水分が浮いてくるまでしばらく置き、出た水分をキッチンペーパーでふきとります。臭みが取れ、味もなじみやすくなります。

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