裏じろ椎茸・パン粉揚げ
1人分
約322kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約40分
- 生椎茸は石づきを切ります。
- 石づきは小切りにし、えびはミンチにして、共にボウルに入れて、aを加えよく練ります。
- 1の椎茸に2をこんもりと塗り、小麦粉と溶きたまごをつけ、パン粉をまぶします。ブナシメジ・しし唐辛子も下処理して小麦粉・溶きたまご・パン粉を順につけます。
- 3を170℃の揚げ油で色よくカラリと揚げます。
- 器に盛り、レモンのくし形切りと、とんかつソースを添えます。
〈糸こんにゃくのたらこ和え〉
糸こんにゃく200gはサッと熱湯でゆで7～8cm長さに切ります。ブナシメジ1/2パックはほぐし、みつ葉1/4束は根を切り、共にゆでます。みつ葉は4cm長さに切ります。鍋に酒大さじ3・みりん大さじ1・塩小さじ1/5を加えて煮立て、糸こんにゃくを炒りつけて冷まします。辛子明太子1/2腹分は切り込みを入れ薄皮をこそげて身を取り出し、酒・みりん各小さじ2、しょう油小さじ1を
糸こんにゃく200gはサッと熱湯でゆで7～8cm長さに切ります。ブナシメジ1/2パックはほぐし、みつ葉1/4束は根を切り、共にゆでます。みつ葉は4cm長さに切ります。鍋に酒大さじ3・みりん大さじ1・塩小さじ1/5を加えて煮立て、糸こんにゃくを炒りつけて冷まします。辛子明太子1/2腹分は切り込みを入れ薄皮をこそげて身を取り出し、酒・みりん各小さじ2、しょう油小さじ1を