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【鹿児島】油ゾーメン

1人分

約501kcal

塩分1人分

約2.5g

調理時間

約15分

※材料は2人分です。
※豚モモ肉うす切りは2〜3cm幅に切ります。
※いりこ10gはいりこだし【顆粒】小さじ1/2でも可。

主に奄美地域でお祝いの席などには、大皿に盛って出されることが多いそう。豊作を願う「八月踊り」には欠かせない料理と言われています。

そうめん: 150g

豚モモ肉うす切り: 約100g

いりこ: 10g

人参(細切り): 1/4本

ニラ(ザク切り): 1/2束

サラダ油: 大さじ1と1/2

だしの素(顆粒): 小さじ1/2

水: カップ3/4

しょう油: 小さじ2

塩、コショー: 各少々

ごま油: 小さじ2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて硬めにゆで、冷水に放ってもみ洗いし、ザルに上げて水気をきる。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、いりこ、人参を入れて炒め、Aを加える。
2.に1.のそうめん、ニラ、ごま油を入れて混ぜながら炒め合わせ、器に盛る。

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