豚バラ肉の米煮
1人分
約537kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約40分
- 鍋に豚肉とたっぷりの水を入れて煮立て、アクを除き、10分程下ゆでし、水にさらして3cm角に切ります。
- 鍋に1の豚肉、だし汁、酒を入れて煮立て、沸騰したら蓋をして20分程煮、ご飯を加えて再び15分程時々混ぜながら煮、うす口しょう油と塩で調味します。
- 2の鍋から豚肉を一度取り出し、ご飯を粗めのザルですりこぎ等でつぶしながら漉し、豚肉と共に鍋に戻してひと煮します。
- 器に3の豚肉を盛ってお米の煮汁をかけ、塩ゆでした小松菜を添え、七味唐辛子をふりかけていただきます。
お米でつけたとろみによって塩味などが直接舌にあたらずゆっくりと伝わるため、濃厚で、しかも品のいい味になります。また、保温性があるので冷めにくく冬にはうれしいメニューです。