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山賊焼き風

1人分

約828kcal

塩分1人分

約3.4g

調理時間

約25分

※材料は2人分です。
※調理時間に鶏肉を漬け置く時間は含んでおりません。

長野県発祥の鶏肉料理、山賊焼きを切身肉でお手軽に。
パンチのきいたにんにく風味が食欲をそそります。

鶏モモ肉切身からあげ用: 約500g

しょうゆ: 大さじ2

はちみつ: 大さじ1

すりおろしにんにく: 小さじ2

すりおろししょうが: 小さじ1

片栗粉: 適量

キャベツ: 適量

サラダ油: 適量

貝割大根: 適量

ミニトマト: 4個

鶏肉にＡの調味料をもみ込み1時間ほど漬け込みます。鶏肉をバットに広げてキッチンペーパーなどで全体の水気をふき取り、片栗粉をまぶします。キャベツはせん切りにしておきます。
フライパンに2cm程度のサラダ油を入れて熱し、170℃の油で1.の鶏肉を時々返しながら揚げます。
器に盛りつけ、せん切りキャベツ・貝割大根・ミニトマトを添えます。

鶏肉に片栗粉をまぶす前に、漬け汁の水気をふき取っておくことで、カラッとした仕上がりになります。

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