きのこの春巻き
1人分
約379kcal
塩分1人分
約2.0g
調理時間
約40分
※材料は4人分です。
※ぶなしめじ 1/2パックは約50gです。
※まいたけ 1パックは約50gです。
※エリンギ 大1本は約50gです。
※お好みの葉野菜はなくても大丈夫です。
- ぶなしめじとまいたけは小房に分け、長ければ半分の長さに切ります。エリンギは3cmの長さに切って薄切りにします。土しょうがはせん切り、みつばはざく切りにします。春雨は熱湯でさっとゆでてザルにあげ、3～4cmの長さに切ります。
- 鍋にAの調味料を入れてひと煮立ちさせ、土しょうがときのこ類を加えて再び約2分煮立てて火を止め、春雨・みつば・ごま油・かつお節を入れて混ぜ合わせます。
- 8等分にした2.を春巻きの皮にのせて包み、巻き終わりは同量の水で溶いた薄力粉（分量外）をのりにして留めます。
- 180℃に熱したサラダ油で3.をカリッと揚げます。お好みの葉野菜などを添えて盛りつけます。
かつお節が具材の水分を吸ってまとまりをよくします。