水晶鶏
1人分
約778kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約20分
※材料は2人分です。
※ゆずこしょうはなければ七味唐辛子など
- 鶏ムネ肉はひと口大に切り、塩をもみ込み、さらに片栗粉をまぶして全体にもみ込みます。おおばとみょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて中心に火が通るまで約3分ゆでて取り出し、氷水に入れて冷やします。
- 2.の水気をきって器に盛りつけ、混ぜ合わせたAのタレをかけます。おおば・みょうが・青ねぎをトッピングし、白いりごまを散らし、半分に切ったミニトマトを添えます。
鶏肉に片栗粉をまぶしてからゆでると、表面がうすく透明な膜にコーティングされ、つるんとした食感に仕上がります。