名古屋風手羽先の唐揚げ
1人分
約378kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約30分
※材料は4人分です。
- 手羽先は骨に沿って裏側に切り込みを入れ、表面に薄力粉をまぶします。Aの調味料を混ぜ合わせて小鍋に入れて加熱し、少し煮詰めて火を止め、すりごまとこしょうを加えてタレを作ります。
- フライパンに約2cmほどまでサラダ油を入れ、手羽先を並べてから中火で加熱し、両面がカラッときつね色になるまで揚げます。
- 2.を熱いうちに大きめのボウルに入れてタレを回しかけ、ボウルを揺すりながら全体にタレを絡ませます。器に盛りつけ、お好みでキャベツなどを添えます。
手羽先を冷たい油の状態から揚げていくことで、温度の上昇とともにゆっくり火が入り、カリッとジューシーに仕上がります。