なすと春雨の挽肉炒め
1人分
約385kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約20分
※材料は２人分の分量です。
※なすは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにしておきます。
※ピーマンは縦に1cm幅に切っておきます。
※春雨はキッチンばさみ等で長さを半分に切っておきます。
- フライパンにごま油を熱し、合挽肉を炒め、なすとピーマンを入れて炒め合わせる。
- 油が回ったら、水と焼肉のタレを入れて煮立て、春雨を加えて浸すように混ぜ、蓋をして中火で2分程煮る。
- 蓋を開けて強火にし、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
- 器に盛り、白ごまをふり、お好みでレモンを添える。
なすはジューシーな果肉のほとんどが水分で、昔から身体を冷やす働きがあると言われる夏バテ予防にぴったりの野菜。皮には疲れ目やかすみ目に嬉しい成分が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。