あじのエスカベッシュ
1人分
約294kcal
塩分1人分
約3.1g
調理時間
約25分
※材料は２人分の分量です。
※調理時間に漬け込み時間は含みません。
※ハーブ類はローズマリー、タイムなどを使用しています。
※あじ2枚は約200gです。
- あじは3枚におろし、3cm幅のそぎ切りにして塩を振り、約10分置きます。水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、こしょうを振って、薄力粉をまぶします。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは4cm長さのせん切りに、ピーマンはせん切りにします。
- フライパンに1cm程度サラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて両面をカラッと揚げ焼きします。
- 耐熱のバットに半量の野菜を敷き詰め、熱いうちに3をのせます。残りの野菜・レモン・ハーブ類をのせて、ミツカン カンタン酢を回しかけ、お好みで赤唐辛子を入れて漬け込みます。
漬け込みは、半日から一晩程度置くと味がなじんでおいしくいただけます。つめたく冷やしても、さっぱりといただけます。お好みでレモン汁・おろしにんにくを入れてもおいしくいただけます。