うすいえんどうと鶏肉のふわとろたまご丼
1人分
約721kcal
塩分1人分
約3.2g
調理時間
約15分
※材料は２人分の分量です。
※うすいえんどうはさやから取り出しておきます。
※うすいえんどう約160ｇは正味80ｇです。
※だししょうゆは「キッコーマン 旨み広がる だししょうゆ」を使用しています。
※新玉ねぎは7～8mm角に切っておきます。
- うすいえんどうは塩（分量外）ゆでしておく。ボウルにたまごを割り、軽く溶き混ぜる。
- フライパンに砂糖、だししょうゆ、水を入れて煮立て、鶏ミンチをスプーンですくいながら落とし入れ、アクを除き、玉ねぎを加えて煮る。
- 2の具材が煮えたら、1のうすいえんどうを加えて煮立て、［A］でとろみをつけ、たまごを1/2量流し入れて、軽くひと混ぜする。
- 3のたまごの外側が固まったら、残りのたまごを入れて蓋をして火を止め、少し蒸らし、ご飯をよそった器にのせる。
ふわっと仕上げるため、たまごは混ぜすぎないのが鉄則。コシがなくなってしまいます。また半熟感を残すよう、たまごは２回に分けて。片栗粉との相乗効果でさらにとろみアップ！