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ブロッコリーとかきの中華うま煮

1人分

約156kcal

塩分1人分

約2.3g

調理時間

約20分

※ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむきひと口大に切っておきます。

「海のミルク」と呼ばれるかきは良質なタンパク質やビタミン、ミネラルの宝庫。冬が旬のかきにビタミンたっぷりのブロッコリーを組み合わせた中華風のうま煮です。

ブロッコリー: 1個

無水かき: 20個

塩、コショー: 各少々

小麦粉: 適量

サラダ油: 大さじ2

生姜（細切り）: 1片

白ネギ（斜め切り）: 1本

水: カップ3/4

鶏がらスープの素（顆粒）: 小さじ1と1/2

酒: 大さじ1

砂糖: 小さじ1と1/2

しょう油: 大さじ1/2

塩: 少々

片栗粉: 大さじ1/2

水: 大さじ1

ブロッコリーは塩（分量外）ゆでする。
かきは水気をふいて塩、コショーし、小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を入れて焼き付けるように炒めて一度取り出す。
フライパンの汚れを除いてサラダ油大さじ1を足し、生姜、白ネギを入れて炒め、水、Aの調味料を入れて煮立て、1と3を戻してひと煮し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

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