かきのぺペロンソテー
1人分
約117kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約25分
- かきは塩と片栗粉をまぶしてよく混ぜ、水で洗い流してザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。焼く直前にかきに塩・こしょうをして薄力粉をまぶします。にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにします。
- フライパンにオリーブ油・赤唐辛子・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらかきを入れ、強めの中火で両面がこんがりと良い焼き色がつくまで焼きます。
- 器に盛りつけ、青ねぎを散らします。
かきはしっかりと下処理をしておくことで、臭みなく、食感も良く仕上がります。強めの中火でさっと焼くのが、ふっくらジューシーに仕上がるポイントです。