舞茸の天ぷら
1人分
約266kcal
塩分1人分
約0.1g
調理時間
約20分
- 舞茸は大きめに割いて薄力粉（分量外）を全体にうすくまぶします。ボウルに溶きたまごと冷水を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて軽く混ぜて衣をつくります。
- 舞茸を衣にくぐらせ、170℃に熱したサラダ油でカラッと揚げます。
- 器に盛りつけ、お好みで塩またはめんつゆを添えます。
揚げ衣は混ぜすぎると重くなり、サクッとした食感にならないので、混ぜすぎに気をつけましょう。ダマが残る程度で十分です。材料はよく冷やし、ボウルの底に氷水などを当てておくと良いです。