豚肉とごぼうのうま塩にんにく鍋
1人分
約623kcal
塩分1人分
約2.6g
調理時間
約30分
※豆腐1パックは約350gです。
- ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにしてさっと水洗いしてザルにあげ、白ねぎは2～3cmの斜め切り、まいたけは小房に分け、ぶなしめじは石づきを落として小房に分けます。キャベツはざく切りにし、豆腐はひと口大に切り、にんにくは薄切りにします。
- 鍋にAの調味料・ごぼう・にんにくを入れて中火で熱し、煮立ったらその他の野菜と豚肉を加えて煮ます。
- 全体に火が通れば粗びき黒こしょうを振りかけ、ごま油を回しかけます。
ごぼうは長く水にさらしすぎるとアクとともに栄養分も流出してしまいますので、さっと水で洗う程度にしましょう。適度なアクは旨味のうちです。