花れんこんの明太おおばサンド
1人分
約61kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約25分
- れんこんは皮をむき、2cmの長さに切って酢水（分量外）にさらします。明太子は薄皮から中身を底が平らな器にしごきだします。おおばは半分に切ります。
- 鍋にれんこんとかぶるくらいの水と酢（少々）を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして約3分ゆで、水にさらして粗熱を取ります。
- れんこんの水気を拭き取り、切り込みを入れて花形にします。れんこんの穴が下になるように軽く叩きながら明太子を詰めます。
- 3.のれんこんを半分の厚さに切り、おおばで挟みます。
飾り切りをする際には、生の状態より加熱した後の方が柔らかく切りやすいです。