たけのこの含め煮
1人分
約67kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約25分
- たけのこは食べやすい大きさに切り、さっと熱湯をくぐらせて臭みを取ります。
- 鍋にAの調味料を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にしてたけのこを入れ、約5分煮ます。そのまま煮汁に漬けた状態で粗熱がとれるまで置きます。
- 器に盛りつけ、木の芽を添えます。
たけのこに付いている白い結晶はチロシンというアミノ酸の一種で、旨味成分もあるので、特に取り除かずにそのまま使いましょう。