牛肉と絹揚げのスタミナ炒め
1人分
約407kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約30分
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう・料理酒を振りかけます。なすはヘタを取り縦半分に切って1cmの斜め切り、ニラは5cm長さ、絹揚げは1cm幅に切ります。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を炒めて全体の色が変わればなすを加えて炒め、絹揚げとＡの調味料を加えて蓋をし、中火で約5分蒸し煮にします。
- 蓋を開けてニラを加え、水溶き片栗粉（Ｂ）を加えて混ぜ合わせ、とろみがつけば火を止めて白いりごまを振りかけます。
野菜はお好みでいろいろとアレンジができます。ニラの代わりに小松菜や、玉ねぎなどもおすすめです。牛肉の下ごしらえに料理酒を使うことでくさみがとれ、お肉がやわらかくなります。