ニョッキの豆乳チーズクリームソース
1人分
約435kcal
塩分1人分
約0.7g
調理時間
約50分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- ばれいしょは洗って皮つきのままラップに包み、600Wのレンジで約6分加熱します。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、まいたけは小房にほぐします。
- ばれいしょは熱いうちに皮をむいてマッシャーなどで潰し、Aを加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。2～3cm程度に手で丸め、フォークでおさえてくぼませます。鍋に湯と塩（分量外）を入れて沸騰させ、中火でゆでてザルに上げます。（浮いてくる頃が目安）
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、玉ねぎとまいたけを炒めてしんなりとしてきたら豆乳を入れ、煮立ったら弱火にしてBを加えて混ぜ合わせます。
- ニョッキをソースに絡めて火を止め、器に盛りつけます。刻みパセリと粗びき黒こしょうを振ります。
ばれいしょに強力粉を混ぜ合わせた後は、必要以上に練らないようにしましょう。ニョッキのゆで上がりのタイミングでソースを完成させ、すぐに絡めるのがポイントです。