レシピ詳細(ブイヤベースのパエリア風)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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ブイヤベースのパエリア風

1人分

約423kcal

塩分1人分

約3.1g

調理時間

約25分

※カロリー、塩分にサフランは除きます。
※あさりは砂抜きし、洗ってザルに上げておきます。
※するめいかは内臓を除いて胴は輪切り、足は2～3つに切り分けておきます。
※有頭海老は殻のまま竹串で背ワタを除いておきます。
※バレイショは1cmの輪切りにしておきます。
※パプリカ【黄】は乱切りにしておきます。

パエリア風の彩りでひときわ華やか。
アイオリソースで本格味に！

あさり: 300g

するめいか: 1杯

タラ（半分に切る）: 2切

有頭海老: 4尾

オリーブ油: 大さじ2

ニンニク（みじん切り）: 1片

白ネギ（斜め切り）: 1本

バレイショ: 小2個

玉ねぎ（くし形切り）: 1/2個

パプリカ【黄】: 1個

あればサフラン: ひとつまみ

白ワイン: カップ1/2

カゴメ基本のトマトソース: 1缶

水: カップ1

コンソメの素（顆粒）: 小さじ2

塩: 少々

フランスパン: 適量

マヨネーズ: 大さじ3

オリーブ油: 大さじ1

おろしニンニク: 少々

パセリ（みじん切り）: 適量

鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、白ネギ、バレイショ、玉ねぎ、パプリカ、あればサフランを炒め、白ワイン、トマトソース、水、コンソメの素を注いで煮立てる。
1にあさり、いか、タラ、有頭海老を放射状に並べ、蓋をして煮、全体に火が通ったら塩で味を調える。
仕上げにパセリを散らし、トーストしたフランスパンと［A］のソースを添えていただく。