ジューシーハンバーグ
1人分
約405kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約35分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- 玉ねぎはみじん切りし、耐熱ボウルに入れてラップをせずに600Wのレンジで約4分加熱し、そのまま冷まします。そこにAを加えて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに牛豚合挽ミンチと塩を入れ、ボウルを氷水にあてながら粘りがでるまでよく混ぜ、1.を加えて手早く混ぜます。肉だねを4等分にして、キャッチボールをするように空気を抜きながら小判型に成形します。
- フライパンにサラダ油を入れ、2.を並べて強火で熱します。両面に焼き色がついたら弱火にして熱湯100ml（分量外）を加え、蓋をして約5分蒸し焼きにします。ハンバーグを取り出してBの調味料を加えて煮立て、ソースを作ります。
- ハンバーグを器に盛りつけてソースをかけ、お好みの野菜を添えます。
肉だねを混ぜる際には、ボウルを氷水にあてるなど冷たい状態を保ち、なるべく手の体温で脂を溶かさないことが、ふっくらとジューシーなハンバーグに仕上げるコツです。