豆乳豚汁
1人分
約462kcal
塩分1人分
約1.2g
調理時間
約40分
- 大根とにんじんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切り、土ごぼうは斜め薄切りにし、青ねぎは小口切りにします。さといもは皮をむいて塩もみ（分量外）し、水洗いして1cmの輪切りにします。こんにゃくはアク抜きをして手でちぎります。豚肉はひと口大に切ります。
- 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒め、1.の青ねぎ以外の野菜を入れて混ぜ、全体に油がまわればだし汁を加えて煮立て、弱火で約10分煮ます。
- 2.に豆乳とみそを溶き入れて弱火で約5分煮て火を止めます。
- 3.を器に盛りつけ、青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を振ります。
豆乳を入れた後は、煮立てると分離しやすくなるので、弱火であたためる程度にしましょう。