さといものひとくちコロッケボール
1人分
約589kcal
塩分1人分
約0.9g
調理時間
約50分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- さといもは皮をむいて1cmの厚さに切って水にさらし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、600Wのレンジで約5分加熱し、熱いうちにマッシャーなどで潰します。玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛豚合挽ミンチと玉ねぎを炒めて塩・こしょうをし、肉から出る脂が透明になってきたらAの調味料を加えて水分が少なくなるまで炒め合わせます。
- さといもと2.を混ぜ合わせて粗熱をとり、8等分にしてボール状に丸め、薄力粉・溶きたまご・パン粉の順にまぶして、180℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げます。
- 器にベビーリーフを添えて盛りつけます。
コロッケを成形したあと、冷蔵庫内でよく冷やしてから衣をつけて揚げれば、破裂しにくくなります。