さばとエリンギの生姜煮
1人分
約233kcal
塩分1人分
約2g
調理時間
約20分
- さばは3枚に下ろし、2cm幅のそぎ切りにします。
- エリンギは2～3つに切って適当な大きさに手で裂き、生姜はせん切りにします。
- 鍋にaの調味料を入れて煮立て、1のさばとエリンギを並べ、上に生姜を散らし、落し蓋をして6～7分程煮ます。
- 全体に程よく煮えたら、さばとエリンギを器に盛り、煮汁を回しかけていただきます。
さばは鮮度が落ちやすいので買い求めたらすぐに内臓を除いておきましょう。また、生姜や味噌などを使うと臭みが和らぎます。煮物なら、骨がついていて煮くずれしにくい二枚おろし、炒めものなら食べやすい三枚おろしの切り身がおすすめです。