鮭とズッキーニのさっぱりチャーハン
1人分
約636kcal
塩分1人分
約3.0g
調理時間
約35分
※冷やご飯4膳分は約200ｇ×4人分です。
- ズッキーニと白ねぎは粗めのみじん切り、しば漬けはみじん切りにして、おおばはせん切りにします。
- フライパンにごま油小さじ2と塩紅鮭を入れて両面を焼いて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火が通ったら取り出します。粗熱を取り、皮と骨を取り除いてほぐします。
- 同じフライパンにごま油大さじ１を入れて中火で熱し、ズッキーニと白ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、溶きたまごを入れてすぐにご飯を入れ、全体にたまごがなじめば2.・しば漬け・ポン酢の順に加えて炒め合わせます。
- おおばとかつお節を加えてさっと全体を混ぜ合わせたら、火を止めます。
溶きたまごを加えてからすぐにご飯を加えて混ぜ合わせることで、米の表面にたまごがコーティングされ、パラパラの仕上がりになります。