にがうりの肉詰め
1人分
約234kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約30分
- にがうりは1.5cm厚さの輪切りにして種とワタを取り除き、内側に薄力粉をうすくまぶします。玉ねぎはみじん切りにします。
- 牛豚合挽ミンチ・Aの調味料・玉ねぎを混ぜ合わせて粘りが出るまで練り、にがうりの穴に詰めます。表面に薄力粉をうすくまぶします。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2.を入れて両面を焼き、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。
- 3.にポン酢を加え、ふつふつとしてきたら全体に煮絡めます。器に盛りつけ、お好みで葉野菜を添えます。
にがうりは下ごしらえとして5%程度の濃度の塩水に10分程度浸けておくことでえぐみを取り除き、食べやすく仕上がります。