うなぎとにがうりのスタミナ和え
1人分
約193kcal
塩分1人分
約2.6g
調理時間
約15分
※うなぎ蒲焼のタレは付属のものを使用しています。
- にがうりは縦半分に切ってスプーンなどで種とワタを取り除いて7mm幅に切り、塩と砂糖を振りかけてもみ、約5分置き、沸騰した湯でサッとゆでてザルに上げます。にんにくは薄切りにします。Aをひと煮立ちさせてアルコールを飛ばし、うなぎ蒲焼のタレと合わせておきます。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、うなぎ蒲焼を入れて両面を焼き、2cm幅にカットします。
- ボウルに、にがうり・うなぎ蒲焼・1.のタレ・かつお節を入れて混ぜ合わせます。
にがうりの塩もみに砂糖を加えることで、さらに苦みを取り除くことができます。