冷めてもやわらかいから揚げ
1人分
約451kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約40分
- 鶏肉はフォークでところどころ穴をあけます。保存袋などに鶏肉とAの調味料を入れてもみ込み、約15分ほど冷蔵庫で寝かせます。そこにBの調味料を加えてもみ込み、さらに約15分置きます。コーンフレークは袋などに入れて叩いて細かく砕きます。
- 鶏肉の水気をきって溶きたまごにくぐらせ、砕いたコーンフレークを押しつけるようにしっかりと絡めます。
- 170℃に熱したサラダ油で2.を両面がカリッときつね色になるまで揚げます。
ブライン液（Aの調味料）に漬け込むことで、鶏肉の水分をぎゅっと閉じ込め、冷めてもしっとりとした食感を保ちます。