鶏ムネ肉のトマトポン酢南蛮
1人分
約454kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約25分
- 鶏肉はフォークなどで数ヶ所穴をあけて食べやすい大きさにそぎ切りし、保存袋などに入れ、Aの調味料を加えてよくもみ込み、そのまま約10分置きます。トマトは乱切り、玉ねぎは薄切り、おおばはせん切りにします。
- ボウルにBの調味料・トマト・玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして並べ入れ、両面を焼き、蓋をして約3分蒸し焼きにします。
- 鶏肉に火が通ったら、2.のボウルに入れて漬け込み、そのまま粗熱が取れるまで置いてから、器に盛りつけ、おおばを天盛りにします。
鶏ムネ肉は料理酒・砂糖・塩が入った調味料Aに漬け込んでおくことで、パサつかず、肉質が柔らかくなります。