あさりと白菜の中華蒸し
1人分
約71kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約15分
- あさりはあらかじめ砂だしし、洗ってザルに上げます。
- 白菜はザク切り、生姜は細切り、万能ネギは3cm長さに切ります。
- 鍋に2の白菜を入れて1のあさりをのせ、鶏ガラスープとaの合わせ調味料をかけて生姜を散らし、蓋をして蒸し煮にします。
- 白菜がしんなりとしてあさりの口が開いたら、2の万能ネギを散らし、煮汁ごとすくっていただきます。
あさりをしっかり砂だしするには、20～30℃の水温で2～3％の塩水に貝がつかるくらい入れて涼しく暗い場所に約3時間置きます。又、砂だししたら水を減らし冷蔵庫に入れると貝が仮死状態になり、1～2日保存できます。