1人分

約319kcal

塩分1人分

約3.8g

調理時間

約30分

※材料は直径20cmのフライパン4枚分です。
※長芋約800gは約40cmです。

下ごしらえをする

1. 明太子は皮に切り込みを入れ、中身を取り出します。 長芋は皮をむいて乱切りにし、ポリ袋に入れてすりこぎなどで叩きます。粗くつぶしたらボウルに移し、たまご・めんつゆを加え、混ぜ合わせます。 青ねぎは小口切りにします。

焼く、盛りつける

1. フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、生地の1/4量を流し入れ、明太子を所々に散らします。フタをして中火で約5分焼き、中まで火が通ったら、半分位まで器にすべらせ、半分に折りたたむようにして盛りつけます。

仕上げ、完成

1. かつお節・刻みのり・青ねぎを散らします。 残る3枚も同様に焼きます。