鯛と菜の花の粒マスタード焼き
1人分
約229kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約40分
- 鯛は骨を取って３等分に切り、塩・こしょうをしてしばらく置きます。水気をキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をまぶします。菜の花は半分に切り、茎の方は縦に半分にします。セロリは斜めに薄切りにし、にんにくは薄切りにします。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、香りが出たら鯛を皮目を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 菜の花とセロリを加え、全体をさっと炒め合わせたら白ワインを回しかけ、蓋をして約１分蒸し焼きにします。
- 粒マスタードと塩・こしょうを加え全体を混ぜ合わせ、味を調えます。
鯛は小麦粉をまぶして焼くことで身がふっくらと仕上がります。