鶏モモともやしのねぎ塩蒸し
1人分
約307kcal
塩分1人分
約0.7g
調理時間
約20分
- 白ねぎは斜め薄切りにします。Ａは混ぜ合わせておきます。もやしは洗ってザルに上げ、水気をきります。
- もやしをフライパンに敷き、白ねぎをのせます。その上に鶏肉の皮を上にしてのせ、にんにくとしょうがを表面に塗ります。 Ａを上からまんべんなく回しかけ、強火にかけてふちからフツフツと沸いてきたら、フタをして中火で約10分蒸します。
- 鶏肉に竹串を刺し、透明の汁が出てきたら、粗びき黒こしょうとすりごまを振って、火を止めます。 器に盛りつけていただきます。
蒸し料理の「食材の持ち味や香りを逃さない」「食材をやわらかくする」という特徴を活かしたレシピです。強火のままだと、鶏肉に十分火が通る前に水分が蒸発してしまうため、沸騰したら中火にすることを忘れないようにしましょう。