スナップえんどうのえびマヨ炒め
1人分
約120kcal
塩分1人分
約0.8g
調理時間
約35分
※スナップえんどう約200gは約30本分ほどです。
- スナップえんどうは両側の筋を引いて取ります。沸騰した湯に塩を入れ、スナップえんどうを約1分ゆでてザルにあげておきます。えびは殻と背ワタを取り、背に切り込みを入れて塩・こしょうを振ります。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびを入れて色が変わるまで炒めます。スナップえんどうを加え、さっと炒め合わせ、混ぜ合わせたAの調味料を加えて全体に手早く絡めます。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうを振ります。
スナップえんどうはゆですぎないように注意しましょう。少し硬くても炒め合わせるのでやわらかくなります。旬の食感と甘みを楽しみましょう。