ぷりぷりえびカツ
1人分
約348kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約55分
※材料のレッドキャベツのせん切りはあればでけっこうです。
- えびは殻をむき、背ワタを取ります。塩小さじ1/2（分量外）をもみ込み、小麦粉小さじ1（分量外）をもみ込んで流水で汚れを取ります。キッチンペーパーで水気をふき取り、半分は細かく刻み、半分は粗く刻んでおきます。
- ボウルにちぎったはんぺん・1.の細かく刻んだえび・Aの調味料を入れ、しっかり手でつぶしながら混ぜて、残りのえびを加えさっと混ぜ合わせます。8等分にして楕円型に成形します。
- 混ぜ合わせたBにくぐらせ、パン粉を全体にまぶします。170℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げます。器に盛り、キャベツ（レッドキャベツ）のせん切り・ラディッシュ・タルタルソースを添えます。
1.でえびを細かく刻む際、フードプロセッサーなどを使うとより時短になります。