高野豆腐の肉巻き
1人分
約397kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約40分
※高野豆腐の戻し時間は含まず。
- 高野豆腐は表示通りに戻して水気をよく絞ります。3等分の棒状に切り、えのき茸と青ねぎは高野豆腐の長さに合わせて切ります。白ねぎはせん切りにします。牛肉は1枚を横半分に切ります。
- 牛肉を広げ、手前に高野豆腐・えのき茸・青ねぎをのせて巻き付けます。塩・こしょうをして小麦粉を全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で2.を転がしながら焼き色がつくまで焼きます。キッチンペーパーなどで余分な油をふき取り、合わせたAの調味料を加え、照りが出るまで煮絡めます。
- 器に盛り、白ねぎを天盛りし、一味唐辛子を振り、貝割大根を添えます。
キッチンペーパーを2枚重ねて高野豆腐を包み、軽く押さえて余分な水分を落とすことで肉のうまみが引き立ちます。