かきと菊菜のかきあげ
1人分
約215kcal
塩分1人分
約1.2g
調理時間
約40分
※生かき約16粒は約320gです。
- かきは下処理(ワンポイント参照)をしてキッチンペーパーで水気をふき取ります。菊菜は4cmの長さに切ります。にんじんはせん切りにします。具材を合わせて薄力粉を全体にまぶしておきます。
- ボウルに天ぷら粉と冷水を入れ、箸でざっくりと混ぜ合わせて衣を作ります。1.を加えさっくりと混ぜます。
- 170度に熱したサラダ油にスプーンですくった2.をそっと入れます。片面約2分揚げたらひっくり返してさらに1～2分衣がカリッとするまで揚げます。
- 器に盛り、くし形に切ったレモンを添え、お好みで塩を振ります。
かきの下処理・・・ボウルにかき・塩（大さじ2）・片栗粉（大さじ3）を入れてやさしく混ぜ、水を加えて混ぜながら汚れを洗い流します。